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月桂酸鈉 : C11H23COONa
含12個碳的飽和脂肪酸, 冷水中溶解性好, 耐硬水性佳, 起泡性強, 泡沫穩定, 去污力比長鍊脂肪酸差.
可以得到硬皂
肉豆蔻酸鈉 : C13H27COONa
含14個碳的飽和脂肪酸, 冷水中溶解性稍差, 起泡性強, 去污力比其他長鍊脂肪酸差, 但比月桂酸好.
可以得到硬皂
棕櫚酸鈉 : C15H31COONa
含16個碳的飽和脂肪酸, 冷水中溶解性不好 水溫增加可以改善, 起泡性較差, , 耐硬水性不好,
溫水或是高溫水中去污力很好. 可以增加皂的硬度
棕櫚油酸鈉: C15H29COONa
含16個碳的單元不飽和脂肪酸, 因為含有一個C=C雙鍵, 水中的溶解性比棕櫚酸鈉好,
起泡性, 耐硬水性及去污力都不錯, 對皮膚刺激性低.
硬脂酸鈉 : C17H35COONa
含18個碳的飽和脂肪酸, 冷水中溶解性很差, 耐硬水性也很差, 起泡性不好,
溫水或是高溫水中溶解之後去污力是所有脂肪酸鈉中最好. 可以增加皂的硬度
油酸鈉 : C17H33COONa
含18個碳的單元不飽和脂肪酸, 因為含有一個C=C雙鍵, 水中的溶解性變好,
起泡性好, 耐硬水性也不錯, 去污力非常好, 即使在中低水溫下也是, 因此必須搭配其他脂肪酸使用
對皮膚的刺激性低. 因含有雙鍵, 硬度會降低
亞麻油酸(亞油酸)鈉 : C17H31COONa, 含18個碳的多元不飽和脂肪酸, 含有二個C=C雙鍵
次亞麻油酸(亞麻酸)鈉 : C17H29COONa, 含18個碳的多元不飽和脂肪酸, 含有三個C=C雙鍵
以上兩種多元不飽和脂肪酸, C=C雙鍵增加, 分子更軟, 冷水中水溶性比油酸鈉更好
但是去污力下降, 必須搭配其他脂肪酸使用, 適合冷水使用的皂, 雙鍵數目增加, 硬度更低.
容易氧化酸敗, 使用時要注意做皂的工法。
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